Fiano Cilento Trentenare

Il Fiano Trentenare della cantina San Salvatore è un’interpretazione realizzata nel segno della giovanile e fresca fragranza del nobile vitigno del nostro Sud. È un Fiano che esprime l’esuberante vivacità espressiva di una vigna giovane, capace di regalare uve caratterizzate da una nitida e limpida connotazione varietale. Scorrevole e immediato, è un bianco di grande freschezza, sapido e fruttato, particolarmente adatto ad abbinamenti con i piatti di mare della cucina tradizionale del territorio. È una perfetta espressione dei bianchi del Cilento, marini e mediterranei, che seducono con un profilo elegante e una buona intensità gustativa. Trentenare di San Salvatore è un Fiano che nasce nella meravigliosa terra del Cilento. È a due passi dai Templi di Paestum, che Pippo Pagano gestisce una tenuta di un centinaio di ettari, di cui una ventina destinati a vigneto, con l’intento di realizzare vini ispirati all’antica tradizione campana, avvalendosi delle più moderne tecnologie di cantina. Una filosofia produttiva che vuol essere una sorta di ponte tra passato e futuro, nel segno della valorizzazione del territorio. Al termine della raccolta manuale dei migliori grappoli, le uve sono sottoposte a criomacerazione per sei ore alla temperatura di 4 °C. La fermentazione si svolge in serbatoi d’acciaio a bassa temperatura. Prima dell’imbottigliamento, il vino matura per 6 mesi sulle fecce fini in vasche d’acciaio. Il Bianco Fiano Trentenare della cantina campana San Salvatore è il frutto delle migliori uve di vigne piuttosto giovani, che anno circa 8 anni d’età e sono coltivate a un’altitudine compresa tra i 150-210 metri sul livello del mare, con una splendida esposizione soleggiata rivolta a sud, sud-ovest. Si presenta nel calice con una veste di colore giallo paglierino brillante ed esprime un bouquet fragrante e intenso, con piacevoli note di frutta a polpa bianca, cenni di floreali e aromi caratteristici di mandorla fresca. Il sorso è agile e limpido, con un finale caratterizzato da buona freschezza e sapidità. È la bottiglia perfetta per mettere a fuoco il carattere unico e inimitabile del Fiano del Cilento.