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Sylvaner
1987
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Descrizione
Il Sylvaner è un vitigno molto diffuso nel nord Europa, e secondo un documento risalente al 1659 le sue origini sarebbero austriache, della regione della Stiria. Da qui viene esportato in Germania e si diffonde poi a tutta l'europa centro-occidentale e anche nel basso Tirolo. Vitigno delicato, trova il suo areale perfetto nella parte più meridionale della Valle d'Isarco, ed è decisamente portato ai massimi livelli di espressività da Thomas Dorfmann. Dal delicato colore giallo paglierino, tendente al verdolino, al naso si esprime con sobria intensità aromatica, sentori fruttati di pera e mela, una lieve nota che ricorda una pianta molto diffusa in questo territorio, il fiore di sambuco. Di buona struttura, fresco e sapido, è un vino fine e di discreta persistenza, ottimo per un abbinamento con preparazioni a base di verdure oppure pesce. La sua sfumata aromaticità, lo rende ottimo soprattutto su preparazioni in cui spiccano note vegetali, per esempio una quiche a base di asparagi. Perfetto anche in solitaria come aperitivo.
Caratteristiche
Anno:
2020
Cantina:
Thomas Dorfmann
Uve:
- Sylvaner
Regione:
Trentino Alto Adige
Gradazione:
13.5
Litri:
0.75
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