Abissi Riserva dosage zero

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Anno2014 CantinaBisson UveVermentino, Pigato RegioneLiguria Litri0.75
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Descrizione

Metodo Classico Pas Dosè. Vendemmia precoce e preparazione del vino base spumante con tecnica della "alzata del cappello della vinaccia", fermentazione a temperatura controllata. Tiraggio, con inoculo di lieviti selezionati e successiva presa di spuma. Immersione sui fondali marini delle bottiglie contenute in gabbie metalliche alla profondità di 60 metri circa (ambiente a temperatura costante di 15°) per la durata di circa 26 mesi.. Riemersione delle bottiglie, messa in punta delle stesse e dopo complessivi 34 mesi, sboccatura e ricolmatura con l'utilizzo dello stesso spumante senza alcuna immissione di dosaggi zuccherini. Significativo color giallo paglierino, perlage sottilissimo e persistente, profumo complesso, intenso di bouquet ampio con netti sentori di carattere salmastro, sapore franco e asciutto, lungo, intrigante e ricco di mineralità. Accostamenti: Ottimo per aperitivo, e a tutto pasto con privilegio su frutti di mare e preparazioni marinare

Caratteristiche

Anno:
2014
Cantina:
Bisson
Uve:
  • Pigato
  • Vermentino
Regione:
Liguria
Litri:
0.75
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