Ripassa Valpolicella ripasso superiore - Magnum

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Anno2017 CantinaZenato UveCorvina, Rondinella, Oseleta RegioneVeneto Gradazione14 Litri1.5
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Descrizione

Subito dopo la fermentazione delle uve passite dell’Amarone, la migliore selezione di Valpolicella “ripassa” sulle vinacce dell’Amarone, dando inizio alla seconda breve fermentazione; in questo modo aumenta il tenore alcolico e si ottiene un prodotto più ricco in colore, estratti e aromi. Dopo un affinamento in tonneaux di rovere francese per 18/20 mesi, segue un successivo riposo in bottiglia per 6 mesi. Il risultato di questo procedimento è un vino raffinato e concentrato estremamente morbido e vellutato, dai profumi intensi di piccoli frutti rossi. Il Ripassa offre al palato sentori fruttati e un tannino finissimo, con un’aura di cioccolato e spezie. Rappresenta uno dei vini più significativi dell’evoluzione enoica di Zenato.

Caratteristiche

Anno:
2017
Cantina:
Zenato
Uve:
  • Corvina
  • Oseleta
  • Rondinella
Regione:
Veneto
Gradazione:
14
Litri:
1.5
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