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Syrah Macellarotto
3057
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Descrizione
Un Syrah profondo, complesso, con profumi al naso che ci trasportano con grazia ed eleganza all’interno della DOC Sicilia, per raccontare una delle ultime creazioni realizzate dalla cantina Case Alte, il Syrah di Macellarotto. Un rosso coinvolgente, dove le tipiche note varietali di pepe nero fanno capolino da un tappeto di aromi fruttati. Gli acini, dopo la raccolta, fermentano in piccoli serbatoi d’acciaio, alla temperatura controllata di 23°C. Dopo la svinatura, la fermentazione malolattica si svolge in tonneaux di rovere francese con batteri lattici indigeni. Sempre in tonneaux si svolge la prima fase dell’affinamento, della durata di 12 mesi, che prosegue poi, dopo l’imbottigliamento, per altri 12 mesi direttamente in vetro. Una chicca da non perdersi per nulla al mondo, che, appena stappata, è già finita. Alla vista si presenta con un colore rosso rubino, con delicati riflessi più violacei nell’unghia. Il naso si muove su sensazioni fruttate di mora e ribes, da cui emergono nuances di pepe nero e grafite. All’assaggio è di buon corpo, ampio e fasciante al palato, con una trama tannica finissima e un sorso contraddistinto da una bella spalla acida.
Caratteristiche
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