Taurasi Riserva

Il Taurasi Riserva di Perillo è una delle migliori eccellenze di questa prestigiosa denominazione del nostro Sud. Un Aglianico in purezza che riesce sapientemente a coniugare eleganza, complessità e profondità gustativa. Un vero fuoriclasse tra i rossi campani, frutto del lavoro appassionato di un vigneron che coltiva una piccola tenuta nel cuore dell’Irpinia. Un vino che affascina per la capacità di esaltare il volto migliore di uno splendido vitigno come l’Aglianico e di esprimere in modo estremamente fedele le caratteristiche del terroir. Il rosso Taurasi Riserva nasce nella piccola tenuta di Michele Perillo, 5 ettari divisi in varie parcelle, che si trovano a Castelfranci e Montemarano, tra i 500 e i 600 metri d’altitudine, su terreni di varia composizione, calcareo-argillosa, tufacea e sabbiosa. Le vigne sono frutto di una selezione massale di cloni di vecchie viti, che producono grappoli dagli acini piccoli e leggermente spargoli, con rese che non arrivano ai 50 quintali per ettaro. Grazie al clima continentale freddo e con forti sbalzi termici, l’Aglianico matura lentamente accumulando un corredo di aromi particolarmente ricco. Le vendemmie sono spesso tardive e le uve perfettamente mature sono avviate alla fermentazione con lieviti indigeni in vasche d’acciaio. Matura poi in barrique e botti di rovere per diversi anni e completa l’affinamento in bottiglia. Il vino Taurasi Riserva di Perillo esprime tutto il potenziale di un vitigno come l’Aglianico e di un territorio storicamente vocato a produrre grandi rossi da invecchiamento come l’areale di Taurasi. Un fortunato connubio, a cui bisogna unire la passione e la conoscenza di un vero vigneron, capace di esprimere al meglio tutto il potenziale del terroir, creando etichette indimenticabili. Il vino ha un colore rosso rubino intenso con riflessi granato. Al naso si esprime con sfaccettata eleganza e ricchezza: aromi di piccola frutta rossa, spezie orientali, sentori di sottobosco e cuoio. Il sorso è profondo e lungo, con trama tannica nobile e ben integrata e una chiusura su note fresche e sapide.