Biancolella Frassitelli

Der Biancolella "Frassitelli" der kampanischen Weinkellerei Casa d'Ambra ist eines der Aushängeschilder dieser interessanten Weinkellerei, die ein Weingut in der herrlichen Landschaft der Phlegräischen Insel betreibt. Die Philosophie der Weinkellerei ist seit jeher auf die Aufwertung des Gebiets und der historischen Rebsorten der Insel ausgerichtet, insbesondere der Biancolella-Traube, dem wahren önologischen Symbol Ischias. Der Wein stammt aus einem einzigen Weinberg, der die besten Eigenschaften des Ortes, sowohl in Bezug auf den Boden als auch auf die Lage, in sich vereint. Das Ergebnis ist ein großartiger Weißwein, der sich besonders gut zu Gerichten mit Meeresfrüchten oder zum klassischen Kaninchen all'ischitana eignet. Der Biancolella 'Frassitelli' Wein Casa d'Ambra wird aus Trauben hergestellt, die ausschließlich aus den Parzellen des Weinguts Frassitelli stammen, ein wahres Herzstück des Weinguts. Die Reben werden in einer Höhe von 400 bis 550 m über dem Meeresspiegel auf steilen, nach Süden und Südwesten ausgerichteten Hängen angebaut, die sich durch Terrassen mit Trockenmauern aus grünem Tuffstein aus der Region auszeichnen. Die Böden vulkanischen Ursprungs, die reich an grünem Tuffstein, Kalium und anderen Mineralelementen sind, und das mediterrane Klima, das durch die Meeresbrise gemildert wird, sind seit Jahrhunderten der ideale Lebensraum für die Biancolella-Rebe, die noch immer nach der alten Technik des Alberello (kleiner Baum) angebaut wird. Die Weinlese erfolgt Anfang Oktober von Hand mit Hilfe einer Einschienenbahn für den Transport der Trauben. Nach der sanften Pressung wird der Saft in temperaturkontrollierten Edelstahltanks vergoren. Vor der Abfüllung reift der Wein mehrere Monate lang in Stahltanks. Die "Frassitelli Casa d'Ambra ist ein reiner Biancolella, der die höchste Ausprägung der Rebsorte in der Region Ischia darstellt. Er stammt aus einem Gebiet, das besonders geeignet und historisch für die Exzellenz seiner Weine bekannt ist, und bietet den sonnigen, maritimen Geschmack dieses außergewöhnlichen Weißweins, den es unbedingt zu entdecken gilt. Im Glas hat er eine klare, leuchtend strohgelbe Farbe. Das Geruchsprofil zeigt zarte blumige Düfte von Orangenblüten, Weißdorn, Ginster, Aromen von weißen Früchten, Pfirsich, Banane, Anklänge an aromatische Kräuter der mediterranen Macchia und einen Hauch von Jod. Der Schluck ist delikat und fließend, mit harmonischen und eleganten Aromen, begleitet von einer pikanten Note, die zu einer deutlichen Frische im Finale führt.