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Franciacorta Rosè Brut
2087
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Description
La méthode SoloUva repose sur un concept simple : le raisin est un fruit et, en tant que tel, il doit être récolté à maturité. Pour cette raison, la récolte a lieu lorsque les raisins sont phénoliquement mûrs et non à l'avance. Le pressurage se fait en douceur, avec un rendement très faible, pour préserver l'acidité du moût et toute la richesse d'un raisin mûr. À tous les stades de la vinification (pour la seconde fermentation en bouteille et pour le sirop de dosage éventuel), nous n'utilisons que du sucre autoproduit sous forme de moût congelé (adapté à la DOCG), afin d'obtenir un produit qui soit l'expression naturelle du fruit et du terroir, sans devoir recourir à des sucres exogènes (saccharose ou mcr). Fruits rouges, ampleur et structure. Le fruit mûr du pinot noir émerge avec la méthode de manière convaincante et pleine.
Features
Marques:
Solouva
Raisins:
- Pinot noir
Région:
Lombardia
Gradation:
12.5
Litres:
0.75
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