Noi 4 - Bolgheri rosso

Der Bolgheri Rosso Noi 4 ist ein toskanischer Ausdruck der Bordeaux-Mischung der Tenuta Sette Cieli, die erst seit relativ kurzer Zeit im Gebiet von Bolgheri existiert. Dieses für den Weinanbau besonders geeignete Gebiet hat das Verdienst, die lokale Interpretation der internationalen Rebsorten in der ganzen Welt bekannt gemacht zu haben. Die Nähe zum Meer, das reiche Vorkommen von Wäldern, die mineralische Zusammensetzung der Böden und die sanfte Morphologie der Hügel sind die Zutaten, die die Herstellung hervorragender Weine ermöglichen, die in der Lage sind, im Laufe der Jahre ihre eigene, einzigartige Identität zu entwickeln. Der "Noi 4" der Tenuta Sette Cieli, von dem nur 5.000 Flaschen produziert werden, ist ein Verschnitt von Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot und Cabernet Franc aus biologischem Anbau auf Meereshöhe. Die Trauben werden nach sorgfältiger Selektion im Weinberg von Hand geerntet und in temperaturkontrollierten Edelstahlbehältern alkoholisch vergoren, mit einer etwa 20-tägigen Mazeration auf den Schalen. Nach der ersten Gärung wird der Wein für die malolaktische Gärung und die anschließende Reifung für etwa 14 Monate in Barriques aus französischer Eiche gefüllt. Für das Auge ist der Bolgheri DOC Noi 4 von einer schönen, leuchtend rubinroten Farbe. Die Nase ist geprägt von intensiven Noten reifer roter Früchte und mediterraner Macchia sowie feiner Gewürze, während der Gaumen vollmundig, tanninhaltig und von bemerkenswertem, würzigem Nachklang ist. Bei Tisch ist dieser Rotwein ein vielseitiger Wein, der hervorragend zu einer Vielzahl von Gerichten passt, von einfachen Wurstplatten und reifem Käse bis hin zu rotem Fleisch und Wildgerichten, dem gastronomischen Stolz der Toskana.