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Pulzianum
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Descrizione
Raccolta manuale con selezione del grappolo. Gli acini vanno incontro a macerazione prefermentativa a freddo per circa 48 ore. La fermentazione avviene a temperatura controllata, in serbatoi di acciaio inox e tini di legno. Alla svinatura il vino così ottenuto è immesso in fusti di rovere francese nuovi, dove svolge la fermentazione malolattica e la successiva maturazione per una durata di circa 18-22 mesi con frequenti bâtonnage. Prosegue l'affinamento in bottiglia per almeno 18 mesi. Colore rosso rubino impenetrabile. Al naso sensazioni di piccoli frutti di bosco quasi in confettura, poi spezie, tabacco da pipa, minerale e soffi silvestri, il tutto avvolto ed ingentilito da un incipit balsamico di ampio respiro. Al gusto offre pienezza e potenza vulcanica. Suggestiona il palato con tannini fitti ma elegantemente ordinati, ottimo corpo con persistenza minerale.
Caratteristiche
Anno:
2014
Cantina:
Omina Romana
Uve:
- Montepulciano
Regione:
Lazio
Gradazione:
13.5
Litri:
0.75
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