Sfursat cinquestelle

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Millésime2021 MarquesNino Negri RaisinsNebbiolo Chiavennasca RégionLombardia Gradation15.5 Litres0.75

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Description

Sforzato '5 Stelle' est le joyau de la couronne de la prestigieuse collection Nino Negri. La Valteline enfermée dans un verre : tel pourrait être le titre du vin territorial et expressif '5 Stelle', produit par une cave qui a marqué l'histoire de l'œnologie des rouges de Lombardie et d'ailleurs. C'est en effet en 1956 que le domaine Nino Negri a produit le premier Sfursat avec séchage naturel des raisins, une expérience qui, en quelques années, allait devenir l'exemple à suivre pour les grands producteurs de la région. Aujourd'hui, ce vin compte parmi les expressions les plus célèbres et les plus prestigieuses d'Italie, une marque indélébile dans la galaxie des rouges italiens. Le Nino Negri "5 Stelle" est un Sforzato élaboré à partir des meilleurs raisins Nebbiolo, connus localement sous le nom de Chiavennasca, cultivés sur le terrain accidenté et inhospitalier du cœur de la Valtellina. Les raisins sont laissés à sécher naturellement pendant environ 90 jours, afin de mieux concentrer les sucres et de réduire la teneur en eau. Commence alors la phase de vinification, qui comprend une fermentation en acier avec un long contact avec la peau. Son parcours se termine dans des barriques de l'Allier français où il séjourne pendant 16 mois. Le Sfursat "5 Stelle" se présente avec un élégant manteau rouge intense, traversé d'éclats grenat. Le nez est une succession rythmée de sensations variées de fruits secs, de fruits rouges sous alcool, de vanille et de menthol, avec des notes de cacao et de réglisse sur un fond poivré. L'examen de la bouche révèle une charpente ample et robuste, vigoureuse et harmonieuse, serrée par des tanins doux et un moelleux intense. La finale est persistante et interminable, ennoblissant une boisson aristocratique. A déguster sur des plats savoureux et intenses, comme les fromages affinés ou les viandes braisées et mijotées. Un champion de la convivialité.