Valpolicella superiore ripasso

Der Valpolicella Ripasso von Musella ist ein überraschender Rotwein, der nur wenige Schritte von Verona entfernt hergestellt wird. Hier führen Emilio Pasqua und seine Tochter Maddalena den Familienbetrieb fort, indem sie sich von den konventionellen Anbaumethoden und der Weinherstellung entfernen und den Weinen des Valpolicella eine völlig neue Richtung geben. Kalkhaltige Böden, reich an eisenhaltiger roter Tonerde, die im Einklang mit der Natur bewirtschaftet werden, wo die Leidenschaft für das Produkt und die Umwelt die Herstellung von Weinen ermöglicht, die frei von Marktkonditionierung sind, Ausdruck des Terroirs und reich an Geschmack sind. Der Musella Valpolicella Superiore Ripasso wird aus einer Mischung von Corvina, Corvinone, Rondinella und Barbera gewonnen. Die Pflanzen koexistieren harmonisch mit Obstbäumen und Nutztieren, was den völligen Verzicht auf chemische Düngung ermöglicht. Sehr interessant ist die Behandlung mit täglich frischer Milch, die einen Eiweißfilm bildet, der vor Pilzen schützt. Die Trauben werden zu 15 % getrocknet und dann ausschließlich mit Hilfe einheimischer Hefen vergoren. Die Maischegärung auf den Schalen dauert 12 bis 15 Tage, dann wird der Wein in den 65%igen Amarone-Trester gefüllt, regelmäßig umgepumpt und malolaktisch vergoren. Die Reifung erfolgt 12 Monate lang in großen Eichenfässern, ohne die olfaktorischen und geschmacklichen Eigenschaften der Flüssigkeit übermäßig zu beeinflussen. Der Ripasso von Musella zeigt sich im Glas in einem tiefen Rubinrot. Das Bouquet ist intensiv und die Nase wird sofort von Aromen reifer roter Früchte, gefolgt von süßen Gewürzen wie Zimt, gekitzelt. Am Gaumen zeigt er sich peitschend frisch und angenehm gerbstoffbetont. Sein mittlerer Körper macht ihn leicht trinkbar und er hat einen angenehmen fruchtigen Nachgeschmack, der durch eine ausgeprägte Holznote ausgeglichen wird. Ein eleganter, ausgewogener, aber nie banaler Wein, der sich im Gedächtnis des Trinkers festsetzt.