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Valpolicella superiore - Ventale
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Description
El nombre Ventale se inspira en el valle de Illasi, caracterizado por una fuerte ventilación, donde se encuentra la bodega Santi. Este vino representa la Corvina en su expresión más espontánea: fruta fragante y sabor para celebrar nuestra vuelta a los orígenes. Ventale, una celebración de nuestra Valpolicella. Las uvas se recogen a mano en cajas y se entregan inmediatamente a la bodega en la segunda semana de octubre. La fermentación tiene lugar en cubas troncocónicas de roble, a una temperatura de 22-24° C, durante al menos un mes. Los remontados no se programan y todo se manipula manualmente y por separado de cuba a cuba. El envejecimiento tiene lugar en barricas de roble, castaño y cerezo de 500 litros durante un periodo de 18 meses. El vino madura otros seis meses en botella antes de su venta. Color rojo intenso con reflejos violáceos. Fragante en nariz con notas de cereza madura, mora, especias dulces y pimienta verde. Continúa con notas de cacao y pastelería. Vibrante jugosidad en boca, sostenida por taninos aterciopelados. Postgusto largo y sabroso.
Features
Cosecha:
2020
Bodega:
Santi
Uvas:
- Corvina
- Corvinone
- Rondinella
Región:
Veneto
Gradación:
14
Litros:
0.75
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