Grottaia Vermentino Toscana IGT

Ein reiner Vermentino aus den sandigen Böden des Weinbergs Le Bozze, dem dem Meer am nächsten gelegenen Cru des Weinguts. Ausdruck der Rebsorte, Frische und Trinkbarkeit sind die charakteristischen Merkmale dieses Weins, die sich auch auf dem Etikett widerspiegeln, wo florale Motive und die Farben der Natur die enge Verbindung zur toskanischen Küste unterstreichen. Der Jahrgang 2020 war durch einen relativ milden Winter mit plötzlichen Temperaturstürzen gekennzeichnet. Die warmen, trockenen Frühlingstage begünstigten einen raschen Austrieb, und die Verfügbarkeit von Wasser im Boden ermöglichte eine gute Entwicklung der Reben in den Sommermonaten. Die Temperaturschwankungen im August brachten die Trauben in einen ausgezeichneten Reifezustand, während die Regenfälle am Ende des Monats und der damit verbundene Temperaturrückgang die Reben wieder ins Gleichgewicht brachten, was den Wasserhaushalt betrifft. Die Ernte begann Anfang September. Die von Hand in kleine 15-kg-Kisten geernteten Trauben wurden unversehrt in die Presse gegeben, wo sie einer sanften Pressung unterzogen wurden. Der gewonnene Most wurde in Edelstahl umgefüllt und vierzehn Tage lang bei kontrollierter Temperatur alkoholisch vergoren. Schließlich wurde der Wein einige Monate lang auf der Hefe gelagert, bevor er im Frühjahr nach der Ernte in Flaschen abgefüllt wurde.