Bonaventura Maschio

Devenu un symbole du Made in Italy dans le monde entier grâce à la marque Prime Uve, créée dans les années 1980, Bonaventura Maschio a su préserver, malgré son succès, sa nature artisanale et l'étroite continuité avec la tradition familiale. L'histoire de l'entreprise est en effet inextricablement liée à celle de la famille Maschio, depuis ses origines : originaire de Cismon del Grappa, la famille Maschio travaillait à la fin du XIXe siècle comme distillateurs itinérants, gagnant leur vie en transportant leurs alambics et en distillant le marc maison par maison. Après des années d'extrême pauvreté et une brève émigration en Hongrie et en Roumanie, la famille revient en Italie et s'installe à Gaiarine, à deux pas du lit du Piave. Antonio Maschio y a fondé une distillerie, mais c'est son neveu Bonaventura qui a fait une percée entrepreneuriale en créant Bonaventura Maschio en 1903. Aujourd'hui, après plus d'un siècle, qui a vu se succéder plusieurs générations, la distillerie est dirigée par Italo Maschio, aidé par ses fils Anni et Andrea, qui ont rejoint l'entreprise très jeunes. L'engagement de longue date de l'entreprise en faveur d'une révolution dans la distillation de qualité a conduit à l'idée d'utiliser le moût de raisin plutôt que le marc de raisin, créant ainsi le distillat de raisin, un produit innovant et de haute qualité : Prime Uve. Le distillat de raisin, qui n'est réglementé par la loi que depuis 1984, appartient à la famille des distillats de fruits et conserve donc l'arôme et le parfum du fruit d'origine. Le processus de distillation a lieu dans des alambics auxquels sont reliés d'énormes bols en cuivre. Dans ces grands récipients, la grappa est cuite au bain-marie, elle se transforme ensuite en vapeur et passe dans les colonnes de cuivre de l'alambic discontinu, se refroidit et jaillit enfin sous forme de liquide pur et cristallin. Les grappas sont également vieillies en barriques, dans les mêmes fûts qui ont précédemment abrité le même vin dont provient le marc utilisé. Après de grands succès commerciaux, Bonaventura Maschio n'a pas cessé d'innover et d'expérimenter, s'impliquant continuellement dans des projets et des initiatives tels que la création de bourses d'études et la promotion du style de vie de la grappa. La grande qualité des produits, capables d'exprimer des arômes magnifiques et raffinés, a fait de l'entreprise une icône du meilleur made in Italy dans le monde, de cet artisanat qui sait combiner traditions familiales et esprit d'innovation, grands succès et étiquettes de grande valeur, manuel.