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Ciabot Berton
La pasión por la tierra da lugar a vinos que perduran en el tiempo, más allá de las modas. Creemos en un enfoque de producción en el que la tradición y la experiencia de 5 generaciones se funden en sinergia con la capacidad de innovación. Respetando la tierra y los viñedos, seguimos los ritmos naturales de cada uno, para que cada vino pueda aspirar a ser único, una expresión específica del terruño y de la añada. Desde la poda hasta la cosecha, cada subzona es acompañada en un proceso destinado a identificar y potenciar sus peculiaridades innatas. Por ello, vinificamos las distintas parcelas por separado y en pureza, con el objetivo de hacer reconocibles los múltiples matices que nos aporta el terruño. El reto es llevar a la copa vinos que comuniquen las características intrínsecas de cada variedad, suelo y clima, haciéndonos traductores de las innumerables facetas del territorio de Langa. Desde la década de 1990, gestionamos nuestros viñedos con un régimen de gestión integrada de plagas, con un enfoque que siempre tiene en cuenta la ecosostenibilidad. Aplicamos muchas de las técnicas de la agricultura ecológica, como el pasto, el abono verde, la confusión sexual, el cobre y el azufre de forma preferente y nos acercamos a cada viñedo tratando de identificar sus necesidades, con el máximo respeto a la biodiversidad. Creemos firmemente que para hacer un gran vino son imprescindibles tres ingredientes: la uva, la tierra y la mano de quien hace el vino con pasión. Por ello, cuidamos al máximo el trabajo en el viñedo, teniendo siempre en cuenta las estaciones y las características de cada viñedo y prestando atención a la maduración lenta y completa de las uvas, convencidos de que sólo así se puede expresar mejor el fruto de nuestro trabajo en la copa.