Col d'Orcia

Le Col d'Orcia est un nom historique de Montalcino qui représente toujours le visage classique du Brunello. Le domaine est situé au sud-ouest de la dénomination, dans une zone vallonnée surplombant le Val d'Orcia. Toujours attentif à l'environnement, l'ensemble du domaine est exploité depuis 2010 dans le cadre d'un régime d'agriculture biologique certifiée, qui fait également appel à des pratiques biodynamiques. Ses origines remontent à la fin du XIXe siècle, lorsque la famille Franceschi a acheté les terres de la Fattoria di Sant'Angelo à Colle. C'est de cette propriété, suite à des legs héréditaires, qu'est né le domaine du Col d'Orcia. Jusque dans les années 1970, il s'agissait d'une exploitation mixte, avec des oliveraies, des terres arables et quelques hectares de vignobles. Ce n'est qu'au cours des décennies suivantes qu'une restructuration a commencé, qui a conduit à une augmentation progressive de la superficie des vignes jusqu'aux 140 hectares actuels, dont 108 sont consacrés à la production de Brunello. Les vignobles sont situés à une altitude d'environ 450 mètres au-dessus du niveau de la mer, avec une exposition sud ensoleillée. Le microclimat tend à être méditerranéen, influencé par la présence du mont Amiata, qui bloque les perturbations, et par les brises de la mer Tyrrhénienne, qui soufflent à l'intérieur des terres, garantissant une ventilation constante des rangées. Les sols sont très appropriés, en particulier pour le Sangiovese et les raisins rouges. Il s'agit de sols meubles et caillouteux, riches en calcaire et peu argileux. Grâce à ces conditions particulières, les raisins atteignent une parfaite maturité avec de riches arômes et donnent des vins harmonieux et élégants. Tous les vins du Col d'Orcia sont élaborés à partir de raisins cultivés sur le domaine ou dans de petites exploitations de la région. Le choix de clones sélectionnés de Sangiovese grosso et les vignobles plantés à haute densité avec une faible production par plante garantissent une qualité extraordinaire des raisins. Les vendanges sont effectuées à la main, en cueillant les meilleures grappes à pleine maturité phénolique. Les raisins sont ensuite sélectionnés dans la cave sur des tables de tri avant d'être envoyés à la vinification. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, avec une macération et une extraction douces. Les vins mûrissent dans de grands fûts de chêne de Slavonie et dans des barriques de chêne français, avant d'achever le processus de vieillissement en bouteille. L'ensemble du processus de production est réalisé avec un soin et une passion artisanaux, garantissant un niveau de qualité d'une excellence absolue.