Passito di Pantelleria Bukkuram - Sole d'Agosto

Der Passito di Pantelleria Bukkuram - Sole d'Agosto von Marco De Bartoli ist zweifellos einer der besten Süßweine Italiens, ein üppiges, mediterranes Getränk, das die Wärme seiner Heimat vermittelt. Wenn wir von Ikonen des italienischen Weinbaus sprechen, denen es gelungen ist, den erworbenen Ruhm mit einem sehr hohen Produktionsniveau in Einklang zu bringen, müssen wir an die Weinkellerei De Bartoli denken, die 1978 von Marco De Bartoli gegründet wurde, als er noch jung war und beschloss, die Leitung des Familienbetriebs in Marsala zu übernehmen und einer Bezeichnung, die durch eine billige, nur der Produktivität gewidmete Produktion kompromittiert war, wieder Glanz zu verleihen. Der von Marco eingeschlagene Weg wurde von seinen Kindern Josephine, Renato und Sebastiano konsequent weiterverfolgt, und heute bringt der Name De Bartoli schockierende Marsalas hervor, die den Jahrhunderten trotzen können, aber auch köstliche Süßweine aus den Parzellen auf Pantelleria. Tradition, Sensibilität und Weitsicht sind keine abstrakten Begriffe, und die Flüssigkeiten sprechen von einem Land und einem bewegenden Erbe. Der Bukkuram Sole d'Agosto ist ein Passito di Pantelleria, der aus reinen Zibibbo-Trauben aus dem Bukkuram-Gebiet hergestellt wird, deren Rebstöcke zwischen 35 und 51 Jahre alt sind. Im Weinberg wird eine nicht-interventionistische Landwirtschaft betrieben, wobei der Reife der Trauben besondere Aufmerksamkeit gewidmet wird, vor allem beim Bukkuram, wo die Trauben teils am Rebstock, teils in der Sonne getrocknet werden. Im Keller folgt auf die spontane alkoholische Gärung eine 6-monatige Reifung in Edelstahl und eine rasche Umfüllung in nicht neue Barriques vor der Flaschenabfüllung. Der Passito Bukkuram - Sole d'Agosto präsentiert sich im Glas in einem goldenen Gewand mit bernsteinfarbenen Reflexen. Die Nase ist intensiv und überzeugend, ein Inselsaft, der nach Orangenblüten, getrockneten Aprikosen, salzigen Reflexen und aromatischen Kräutern duftet. Am Gaumen voll und cremig, geprägt von einer erfrischenden und nie aufdringlichen Süße, aber auch belebt durch einen rechtzeitigen Beitrag von Frische und Würze. Ein wahres Meisterwerk.