Panier vide
Mazzei
Fonterutoli est un petit village ancien situé non loin de Castellina in Chianti, en plein cœur du Chianti Classico DOCG. C'est ici que se trouve le siège de la cave des marquis Mazzei, propriétaires du château et du domaine environnant depuis 1435, qui s'étend aujourd'hui sur 650 hectares, dont 117 sont plantés de vignes. Ici prédomine le principal cépage de la région : le Sangiovese. Les vignobles, situés sur les collines de la Val d'Elsa, orientés au sud et au sud-ouest, sont divisés en 5 zones qui caractérisent fortement le produit final, chacune avec ses propres particularités : Fonterutoli, Siepi, Baldiola, Belvedere et Coggio. Le sol de ces vignobles est en grande partie constitué de roches albères et de grès émiettées, au point que le vin qui en provient est également appelé "vino dei sassi" (vin des pierres) ; d'où le choix d'une viticulture qui a le plus grand respect du terroir, avec une très faible production de raisins par hectare, afin de garantir une forte personnalité aux vins issus de chaque vignoble. En 2006, la cave a achevé son nouveau chai, conçu par l'architecte Agnese Mazzei, la même architecte qui a conçu d'autres caves très importantes dans le Chianti, dont le chai à barriques de Sassicaia ; il s'agit d'une cave aux caractéristiques absolument innovantes et exceptionnelles, au point d'être définie comme " la plus impressionnante du Chianti ". La majeure partie des vins produits sont à base de Sangiovese, pur ou mélangé avec du Merlot, du Canaiolo et du Colorina, dont le très intéressant "mix 36", un mélange de 36 biotypes différents de Sangiovese.