Pio Cesare

Avec son histoire glorieuse et séculaire, la cave Pio Cesare peut se vanter de posséder des records importants qui en font l'une des caves les plus célèbres et les plus importantes des Langhe. Elle a été fondée à Alba en 1881 par l'entrepreneur Cesare Pio, grand amateur de vin et pionnier de valeurs telles que la qualité et l'originalité stylistique. Au début du XXe siècle, sa marque était déjà connue dans toute l'Europe, devenant une référence pour le vin piémontais dans le monde. Une renommée et un prestige sur le marché national et international qui se sont poursuivis d'abord sous la direction de Rosy Pio et de son mari Giuseppe Boffa et, aujourd'hui, sous celle de leur fils Pio Boffa. Il exporte actuellement dans plus de 50 pays et est l'un des établissements vinicoles les plus célèbres et les plus importants d'Italie, connu du grand public et des passionnés. Le domaine viticole s'étend sur un total de 70 hectares dans les collines de Barolo et Barbaresco et possède des parcelles particulièrement adaptées, comme le vignoble Bricco di Treiso et le vignoble Ornato à Serralunga d'Alba, ainsi que de nombreux crus importants. Chacun de ces vignobles est inclus dans la liste des mentions géographiques supplémentaires des règlements Barolo et Barbaresco. La cave, située dans le centre historique d'Alba, est construite sur 4 étages sous le niveau du fleuve Tanaro et, en plus de représenter l'environnement idéal pour la production, le vieillissement et la conservation du vin, elle est également un élément important de l'histoire. En fait, il a été excavé et construit au 18ème siècle et est bordé par les anciens murs romains d'Alba Pompeia. Dans ce contexte historique très évocateur, les vins sont produits selon la pratique classique et traditionnelle de l'assemblage des caractéristiques des vignobles, plutôt que de vinifier séparément par cru. C'est ainsi qu'on procédait au XIXe siècle et c'est resté la méthode de production de la famille. La fidélité à un style classique, une qualité constante et un grand soin dans le vignoble et la cave caractérisent l'ensemble de la production. Les vins de Pio Cesare constituent un témoignage historique important et un exemple de qualité et de prestige qui sert encore de référence aujourd'hui. Ils représentent l'histoire et la tradition des Langhe, mais aussi leur avenir et leur succès en Italie et dans le monde.