Primitivo rosato IGP

Le Primitivo Rosato d'Attanasio est un vin qui exprime parfaitement la grande tradition apulienne dans la production de cet intéressant type de vin et le caractère ensoleillé et méditerranéen de la terre de Manduria. C'est un rosé intense, à la gorgée enveloppante, riche et fruitée, une étiquette à vocation résolument gastronomique, parfaite à mettre sur la table avec un plateau de charcuterie, ou pour accompagner un ragoût de fruits de mer ou une soupe de poisson. Le Rosato de la cave Apulian Attanasio est élaboré à partir de Primitivo pur, le principal cépage de la région de Manduria. Le domaine de Giuseppe Attanasio s'étend sur 6 hectares, plantés de vignes selon l'ancien système alberello des Pouilles, avec des plantes qui ont un âge moyen de plus de 40 ans. Le climat chaud et ensoleillé et le sol rouge riche en argile, typique de la zone de Manduria, donnent des raisins à l'arôme intense et à la teneur en sucre élevée. Après la récolte, une macération préfermentaire à froid d'une dizaine d'heures est effectuée afin d'extraire tous les arômes et saveurs des peaux. Après un pressage doux, avec un bref contact avec les peaux, le moût est fermenté dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Le vin mûrit pendant environ 7 mois dans l'acier avant d'être mis en bouteille et vendu. Le vin Primitivo Rosato d'Attanasio est l'un des rosés les plus classiques produits dans les Pouilles. C'est un vin corsé qui représente bien la tradition apulienne de faire des vins rosés pour la table et pour les accords gastronomiques et pas seulement comme apéritif. Le vin a une couleur rose assez intense. Les arômes sont persuasifs et rappellent les petits fruits rouges, les fraises, les mûres sauvages, les groseilles, accompagnés de notes florales, de notes de maquis méditerranéen et de nuances d'agrumes. En bouche, il présente une bonne structure, des arômes mûrs et riches, une sensation en bouche enveloppante, harmonieuse et douce, avec une grande persistance gustative. La finale est d'un grand équilibre, avec une bonne fraîcheur et de la saveur.