Rosato Vetere

Der Vetere vom kampanischen Weingut San Salvatore ist ein Roséwein mit einem sehr delikaten und subtilen Profil, der durch die Vinifizierung von reinem Aglianico gewonnen wird. Diese große autochthone Rebsorte Kampaniens bringt nicht nur intensive und langlebige Rotweine hervor, sondern ist dank ihrer Eleganz auch in der Lage, Roséweine mit großer Persönlichkeit zu erzeugen. Seine fruchtigen Aromen und seine lebendige Frische sind die unverzichtbaren Elemente für die Herstellung großer Rosés. Die sehr sanfte Weinbereitung ermöglicht elegante und raffinierte Aromen. Es ist ein Etikett, das zu Vorspeisen mit Meeresfrüchten, insbesondere Schalentieren, oder zu Fischsuppe mit Tomatensauce passt. Der Rosato Vetere der Kellerei San Salvatore ist ein Wein, der das glückliche Zusammentreffen von Aglianico und Cilento sehr gut zusammenfasst. Es ist in der Tat ein Rosé mit maritimer Note, dessen Eigenschaften die Finesse der Rebe und den mediterranen Charakter des wunderbaren Anbaugebiets unterstreichen. Es handelt sich um einen Wein, der im Schatten der Tempel von Paestum aus Rebstöcken gewonnen wird, die auf Böden mit mittlerer Struktur, die hauptsächlich aus Kalkstein und Ton bestehen, angebaut werden. Die Trauben werden sechs Stunden lang bei niedriger Temperatur mazeriert und dann sanft gepresst, mit kurzem Kontakt zu den Schalen, um nur ein Minimum an Farbe und Aroma zu gewinnen. Der Most wird als Weißwein in temperaturkontrollierten Stahltanks vinifiziert und der Wein wird vor der Abfüllung sechs Monate lang in Stahltanks ausgebaut. Der Rosè Vetere der Kellerei San Salvatore ist eine moderne und sehr zeitgemäße Interpretation dieser faszinierenden Rebsorte, die unter Weinliebhabern immer mehr Anklang findet. Das gilt auch für Flaschen wie diese, die ein wesentliches, elegantes und sehr angenehmes Profil aufweisen. Er folgt dem am weitesten verbreiteten Rosé-Trend und hat eine sehr blassrosa Farbe mit Aromen von Zitrusfrüchten, Granatapfel, Himbeere, Johannisbeere und Kräutern, begleitet von blumigen und jodhaltigen Nuancen. Am Gaumen ist er würzig und zitrusartig, mit einem Abgang, der von einer klaren mineralischen Frische geprägt ist. Ein Rosé, der den weitaus berühmteren französischen Flaschen in nichts nachsteht.