Baffonero

Der Baffo Nero entstand aus dem Wunsch, die besten reinen Merlot-Weine Italiens, vor allem den renommierten Masseto, herauszufordern, und zwar weltweit. In der Tat gibt es viele Länder, in denen diese internationale Rebsorte hervorragend gedeiht, und aus diesem Grund strebt die Kellerei nach absoluter Exzellenz, indem sie die Kraft und Eleganz der toskanischen Maremma in einem Schluck vereint, der zur Weltspitze der Önologie gehören soll. Dieser Baffo Nero Rotwein ist das Ergebnis der reinen Verwendung einer internationalen Rebsorte, die sich in der Toskana bewährt hat: Merlot. Die Rebstöcke dieser Sorte werden von den Mitarbeitern der Kellerei Rocca di Frassinello im Spaliersystem in Weinbergen angebaut, die etwa 90 Meter über dem Meeresspiegel liegen und durch ein skelett- und lehmreiches Terroir gekennzeichnet sind. Nach der sorgfältigen Auswahl der Trauben bei der Weinlese in der ersten Septemberhälfte werden sie in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur vinifiziert. Anschließend reift der Wein 14 Monate lang in Barriques der ersten Lage und nach der Abfüllung weitere 12 Monate direkt im Glas. Der Baffo Nero von Rocca di Frassinello zeigt sich in einer tief rubinroten Farbe, die am Rand ins Granatrot tendiert. In der Nase dominieren konzentrierte Empfindungen, in denen reife Früchte mit Zähigkeit erscheinen, die sich mit würzigeren Empfindungen abwechseln, die von der Zeit der Verfeinerung im Holz herrühren. Im Mund ist er vollmundig, energisch und muskulös dank einer deutlichen Tanninstruktur, mit einem kräftigen Schluck, der den Gaumen mit Wärme und Ausdauer umhüllt. Ein absolutes Qualitätssiegel, mit dem die Weinkellerei wichtige Anerkennungen erhält, die ihr von den wichtigsten nationalen und internationalen Weinzeitschriften verliehen werden.