Caccia al Piano

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Cosecha2018 BodegaCaccia al Piano 1868 UvasCabernet sauvignon, Cabernet franc RegiónToscana Gradación14.5 Litros0.75

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Description

Bolgheri Superiore Caccia al Piano es la nueva joya de la Tenuta, elaborada a partir del cru más importante y preciado de la finca. Un tinto con un largo potencial de envejecimiento, capaz de ofrecer emociones incluso si se descorcha ahora, maridado con platos de caza local, carnes rojas o quesos maduros. Caccia al Piano Bolgheri Rosso Superiore es el fruto de una mezcla de las mejores uvas Cabernet Sauvignon y Cabernet Franc. Las viñas crecen en la cima de una colina rodeada de densos matorrales mediterráneos y bosques silvestres. La doble exposición, la ventilación constante, la influencia del mar y el suelo arcilloso y calcáreo, con abundante esqueleto, permiten que las uvas maduren de forma óptima y saludable. Las variedades se cosechan a mano en diferentes momentos y se vinifican por separado. Tras una cuidadosa selección de las uvas, se prensan y fermentan en cubas de acero y barricas de roble a temperatura controlada. El envejecimiento en madera dura un total de dos años: el primer año en barricas de roble francés (en parte nuevas y en parte de segundo paso) y un año más en barricas grandes y barricas. El Cabernet Caccia al Piano irradia la copa con su color rojo rubí chillón de buena luminosidad e intensidad. El perfil del bouquet se desplaza hacia tonos afrutados de cereza, bayas del bosque y frutos negros maduros, acompañados de notas especiadas y hierbas aromáticas del Mediterráneo. En el fondo se encuentran matices más evolucionados de tabaco, vainilla y cacao. El paladar se caracteriza por la limpieza y la pureza, con una textura elegante y austera, un excelente cuerpo y un refinado equilibrio gustativo. Persiste mucho en el paladar, volviendo a los tonos afrutados y mediterráneos. Cuerpo, armonía y poder, en una palabra: Bolgheri.