Fides Barbera d'Alba

Fides, der Glaube aus dem Lateinischen: Es braucht viel Vertrauen und Selbstvertrauen, um Barbera-Trauben in einem Terroir, dem der Langhe, zu pflanzen, das leicht einen großen Barolo hervorbringen könnte. Pio Cesare, der auf dem Höhepunkt seiner jahrhundertelangen Erfolgsgeschichte steht, scheut sich jedoch nicht, die große Liebe der Familie Boffa zum Barbera d'Alba zu zeigen, indem er ihm die richtige Sichtbarkeit verleiht und einen Rotwein mit festem und konkretem Profil erzeugt, bei dem sich ein Schluck Persönlichkeit mit einem interessanten Geruchsvorschlag verbindet. Fides" ist ein Etikett, das die Verbindung zwischen der Weinkellerei und dem Gebiet von Alba festigt und stärkt, indem es die Tradition der autochthonen Rebsorten mit einer zukunftsorientierten Perspektive verbindet. Die Weinkellerei Pio Cesare stellt diesen Barbera d'Alba Fides aus Trauben her, die im Weinberg "Colombaro" in Serralunga d'Alba angebaut und gepflegt werden. Die Barbera-Trauben, die sorgfältig ausgewählt werden, um nur die beste Qualität im Glas zu garantieren, gären nach der Ernte alkoholisch in Stahlbehältern, wo sie 25 Tage lang langsam mazerieren; danach folgt die 18-monatige Reifung sowohl in Barriques als auch in größeren Holzfässern und die Abfüllung. Der Barbera d'Alba DOC Fides vom Weingut Pio Cesare zeigt sich in einem tiefen, intensiven Rubinrot. Die aromatischen Eindrücke, die sich in der Nase ausbreiten, sind reichhaltig und heben Noten von roten Früchten hervor, die sich mit Aromen von süßen Gewürzen abwechseln. Am Gaumen ist er vollmundig, mit einem konzentrierten Schluck, der die Synthese eines Gleichgewichts zwischen Frische und Sanftheit darstellt. Eine Flasche, die vom Gebiet der piemontesischen Langhe spricht und die ihre gastronomische Berufung vor allem in Kombination mit Hauptgerichten aus rotem Fleisch und Wild findet.