Pian del Ciampolo

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Réf.:1993

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Millésime2023 MarquesMontevertine RaisinsColorino, Canaiolo, Sangiovese RégionToscana Gradation13.5 Litres0.75

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Description

Le Pian del Ciampolo est un vin rouge de Sangiovese de grand impact, vinifié en cuves de ciment et élevé 12 mois en fûts de chêne de Slavonie. Les arômes fruités de baies sauvages et les notes florales de violette laissent place, en fin de bouche, à de légères notes épicées et grillées qui créent un profil olfactif dynamique et original. Le goût est frais et net, avec des tanins denses et une finale assez persistante. Le Pian del Ciampolo Montevertine est un vin à base de Sangiovese, très agile et fin, dont l'équilibre frise la perfection. Il est issu de l'expérience de Montevertine, une cave historique des collines du Chianti, célèbre pour ses rouges importants et prestigieux et pour son lien significatif avec la région du Chianti. Le Pian del Ciampolo est un vin rouge issu de jeunes vignes de Sangiovese et d'un petit pourcentage de deux autres cépages typiques de la région : le Canaiolo et le Colorino. Les vignes sont situées à des altitudes comprises entre 400 et 600 mètres, sur des sols composés d'argile, de sable, de limon, de marne et de calcaire, dans un paysage dominé par les bois et les pentes abruptes. Après une fermentation d'environ 25 jours dans des cuves en ciment, le vin est élevé dans des fûts de chêne de Slavonie pendant un an, puis de nouveau en ciment et en bouteille (pendant au moins trois mois). Le Pian del Ciampolo Montevertine se distingue par son rôle à table, son agilité et son extraordinaire capacité à accompagner avec élégance les salaisons, les viandes et les sauces à base de viande. Il s'agit donc d'un vin "gastronomique", de grande qualité et peu complexe. Les arômes qu'il dégage sont aromatiques et végétaux, laissant la bouche fraîche et savoureuse. Les tanins sont fermes et se font sentir en fin de bouche, avec des notes modérément minérales. La propreté, la bonne fraîcheur et la parfaite vibration des saveurs font du Pian del Ciampolo un vin d'un plaisir unique et impeccable, un excellent compagnon de table.