Pian delle Vigne - Brunello di Montalcino DOCG

Pian delle Vigne est le Brunello di Montalcino de la maison Antinori, une famille historique de producteurs de vin toscans qui s'enorgueillit d'une tradition de plus de 600 ans, au cours de laquelle elle a su emprunter la voie de l'excellence pour atteindre les sommets réservés à quelques talents. Aujourd'hui, la famille Marchesi Antinori en Italie possède huit domaines, dont la cave Pian delle Vigne située à quelques kilomètres au sud de Montalcino, juste au-dessus du Val d'Orcia. Le domaine, ainsi que ce vin, tire son nom d'une voie ferrée présente sur la propriété depuis le XIXe siècle. L'étude, la recherche, l'expérimentation et une grande prévoyance caractérisent les marquis, qui sont en même temps ancrés dans leur belle terre toscane avec des racines solides, à partir desquelles chacun de leurs produits anciens et futurs prend vie. Le Brunello "Pian delle Vigne" est produit exclusivement à partir de raisins Sangiovese, comme il se doit pour ce type de vin prestigieux. Le caractère pur du Sangiovese, exprimé avec la plus grande honnêteté dans une forme d'élégance et de finesse absolues, qui acquiert de plus en plus de classe et de complexité au fil des années. C'est pourquoi les raisins sont soigneusement sélectionnés, aussi bien dans les champs que dans les caves. La fermentation alcoolique est suivie d'une fermentation malolactique, toutes deux dans des cuves en acier. Le vieillissement a lieu dans de grands fûts de chêne pendant plus de deux ans. L'Antinori "Pian delle Vigne" présente une belle robe rouge rubis, intense et brillante. Le nez révèle toute la grâce qui le caractérise, en s'ouvrant sur un bouquet résolument large. Les fruits rouges et les agrumes introduisent des arômes grillés et évolués, soutenus par une nette empreinte d'épices et, en fin de bouche, par des notes balsamiques rafraîchissantes. En bouche, les tanins sont doux et soyeux, tout comme la structure. Il s'agit d'un vin qui allie corps et profondeur à une élégance irréprochable. Le goût est aussi intense que l'arôme, avec lequel il existe une correspondance précise. La longue persistance amplifie la perception de l'agrément de ce noble Sangiovese. "Nous avons une mission qui n'est pas encore totalement accomplie, qui nous pousse à exprimer le vaste potentiel de nos vignobles et à concilier le nouveau qui reste à découvrir avec l'héritage du goût toscan", telle est, en résumé, la mission de Piero Antinori et l'âme de son vin.