Ripassa Valpolicella ripasso superiore - Magnum

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Art.-Nr.:1720

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Jahrgang2017 MarkenZenato TraubenRondinella, Corvina, Oseleta RegionVeneto Alkoholgehalt14 Liter1.5

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Description

Unmittelbar nach der Gärung der Amarone-Trauben wird die beste Auswahl von Valpolicella auf den Amarone-Trester "umgelagert" und die zweite kurze Gärung eingeleitet; auf diese Weise erhöht sich der Alkoholgehalt und man erhält ein Produkt, das reicher an Farbe, Extrakten und Aromen ist. Nach einer 18/20-monatigen Reifung in französischen Eichenfässern ruht er 6 Monate lang in der Flasche. Das Ergebnis dieses Prozesses ist ein raffinierter und konzentrierter Wein, sehr weich und samtig, mit intensiven Aromen von kleinen roten Früchten. Der Ripassa bietet fruchtige Düfte und feine Tannine am Gaumen, mit einer Aura von Schokolade und Gewürzen. Er stellt einen der bedeutendsten Weine in der önologischen Entwicklung von Zenato dar.