Ripassa Valpolicella ripasso superiore - Magnum

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Millésime2017 MarquesZenato RaisinsCorvina, Oseleta, Rondinella RégionVeneto Gradation14 Litres1.5
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Description

Immédiatement après la fermentation des raisins de l'Amarone, la meilleure sélection de Valpolicella "repasse" sur le marc de l'Amarone, en commençant la deuxième fermentation courte ; de cette façon, le taux d'alcool augmente et on obtient un produit plus riche en couleur, extraits et arômes. Après un vieillissement en tonneaux de chêne français pendant 18/20 mois, il est ensuite laissé au repos en bouteille pendant 6 mois. Le résultat de ce processus est un vin raffiné et concentré, extrêmement doux et velouté, avec des arômes intenses de petits fruits rouges. Le Ripassa offre des parfums fruités et des tanins fins en bouche, avec une aura de chocolat et d'épices. Il représente l'un des vins les plus significatifs de l'évolution œnologique de Zenato.

Features

Millésime:
2017
Marques:
Zenato
Raisins:
  • Corvina
  • Oseleta
  • Rondinella
Région:
Veneto
Gradation:
14
Litres:
1.5
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