Panier vide
Thomas Dorfmann
Il n'y a pas de produits sous cette catégorie
Thomas Dorfmann est vigneron à la cave Valle Isarco depuis 27 bonnes années - un métier de rêve, dans le secteur, et pourtant, en 2018, Dorfmann lui a tourné le dos. Pour un rêve encore plus grand : travailler sur son propre domaine. Et il l'a réalisé dans l'un des coins les plus chauds de la vallée de l'Eisack, où l'ancien propriétaire de la cave coopérative Thomas Dorfmann de Feldthurns/Velturno a créé sa propre entreprise. D'une superficie de 2 hectares, s'étendant entre 550 et 650 mètres d'altitude, le domaine viticole est entièrement géré par la famille Dorfmann. Les vignobles ont une pente allant jusqu'à 70 et sont entourés de murs en pierre naturelle. Je peux y mettre toute mon expérience et transmettre ma philosophie du vin à l'entreprise, murmure Dorfmann, et produire des vins typiques et liés à la région en cultivant les vignes de manière durable et en travaillant le plus doucement possible dans la cave. Comme Thomas Dorfmann se concentre sur les cépages typiques de la vallée de l'Eisack, sa gamme comprend principalement des vins blancs : Sylvaner, Grüner Veltliner, Gewürztraminer et Riesling. En ce qui concerne les vins rouges, le pinot noir ne manque pas, "une véritable rareté dans la vallée de l'Eisack", comme il le reconnaît lui-même. Et dans la cave de Thomas Dorfmann à Feldthurns/Velturno, il y a aussi une autre rareté : de la cave sortent des bouteilles de vin blanc avec des bouchons à vis. Pour moi, c'est le bouchon de l'avenir", déclare le viticulteur.