Amara Rossa Sicily

Rossa ist eine brillante junge sizilianische Weinkellerei, die aus dem unternehmerischen Antrieb zweier junger Freunde, Edoardo Strano und Giuseppe Librizzi, entstanden ist, die ihr Land lieben und es aufwerten wollen, angefangen bei einer seiner berühmtesten Exzellenzen: den Blutorangen. So entstand die Idee, einen eleganten Bitter mit einem modernen und jugendlichen Charakter herzustellen, der eng mit dem sizilianischen Gebiet verbunden ist und aus der berühmten sizilianischen Zitrusfrucht gewonnen wird. Es handelt sich um eine handwerkliche und limitierte Produktion, die nicht nur in Italien, sondern auch in ganz Europa, Kanada und den Vereinigten Staaten großen Erfolg hat. Rossa hat seinen Sitz in der Gemeinde Misterbianco, die an einem besonders fruchtbaren Hang an den Hängen des Ätna liegt, der sich seit jeher für den Anbau von Zitrusfrüchten eignet. Dank der vulkanischen und mineralischen Beschaffenheit des Bodens und der starken Temperaturschwankungen werden hier hochwertige sizilianische Blutorangen erzeugt, insbesondere die beiden Sorten Tarocco Giallo und Tarocco Nocellara. Für die Herstellung des Bitters werden die Schalen dieser Sorten verwendet, die mit lokalen Wildkräutern und Zucker in Alkohol eingelegt werden, ohne jegliche Zusätze. Wasser, Alkohol, Zucker und natürliche Orangen- und Kräuteraromen sind die einzigen verwendeten Zutaten. Aus dem Fruchtfleisch dieser Orangen wird eine hochwertige süße Marmelade hergestellt. Amara di Rossa ist der intensive und angenehme Ausdruck eines Landes, das von der Sonne und der Natur gesegnet ist. Er bringt zitrusartige und mediterrane Empfindungen zum Ausdruck, mit einem Hauch von Blutorange im Vordergrund, gefolgt von Noten von Kräutern und Orangenblüten, die sich gegenseitig in einem ausgewogenen und angenehm bitteren Schluck jagen. Die Hersteller empfehlen ihn kalt als Digestif am Ende einer Mahlzeit, aber immer mehr Barkeeper verwenden ihn als einzigartige und originelle Zutat bei der Zubereitung von authentisch sizilianischen Aperitifs und Nachspeisen.