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Amara Rossa Sicily
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Rossa est une jeune et brillante cave sicilienne née de l'esprit d'entreprise de deux jeunes amis, Edoardo Strano et Giuseppe Librizzi, amoureux de leur terre et désireux de la mettre en valeur en commençant par l'une de ses plus célèbres excellences : l'orange sanguine. Ainsi est née l'idée de produire un bitter élégant au caractère moderne et jeune, étroitement lié au territoire sicilien et obtenu à partir des célèbres agrumes siciliens. Il s'agit d'une production artisanale et limitée qui a rencontré un grand succès non seulement en Italie mais aussi en Europe, au Canada et aux États-Unis. Rossa a son siège dans la commune de Misterbianco, située sur une colline particulièrement fertile sur les pentes de l'Etna, qui a toujours été adaptée à la culture des agrumes. Ici, grâce à la nature volcanique et minérale du sol et aux importantes variations de température, on produit des oranges sanguines siciliennes de grande qualité, notamment dans les deux variétés Tarocco Giallo et Tarocco Nocellara. Pour la production de l'amer, on utilise les écorces de ces variétés, infusées dans l'alcool avec des herbes sauvages locales et du sucre, sans aucun additif. Eau, alcool, sucre et arômes naturels d'orange et d'herbes sont les seuls ingrédients utilisés. À partir de la pulpe de ces oranges, on produit une marmelade sucrée de haute qualité. Amara di Rossa est l'expression intense et agréable d'une terre bénie par le soleil et la nature. Il exprime des sensations d'agrumes et de Méditerranée, avec des notes d'orange sanguine au premier plan, suivies de notes d'herbes et de fleur d'oranger qui se poursuivent dans une gorgée équilibrée et agréablement amère. Les producteurs recommandent de le déguster froid à la fin d'un repas, comme digestif, mais de plus en plus de barmen l'utilisent comme un ingrédient unique et original dans la préparation d'apéritifs et d'après-dîners authentiquement siciliens.