Arnaldo Caprai

Il s'agit de l'un des établissements vinicoles les plus célèbres de l'Ombrie, un véritable point de référence du vin à Montefalco. Elle a été fondée en 1971 par Arnaldo Caprai, un entrepreneur textile prospère qui rêvait de changer de vie et de produire du vin, réalisant le grand potentiel d'un cépage alors inconnu du grand public, le Sagrantino. C'est son fils Marco qui, à partir de 1988, a impliqué de grandes personnalités et des professionnels du secteur pour tirer le meilleur parti de cette variété autochtone et faire de la cave Caprai l'orgueil et le protagoniste incontesté de son terroir. Le grand millésime 1993 a été l'aboutissement de tout le travail et des efforts de Marco, le faisant entrer dans le cercle des plus grands producteurs italiens. Aujourd'hui, la cave Arnaldo Caprai et Sagrantino di Montefalco sont presque synonymes. Grâce à la grande popularité obtenue dans le monde entier, de nombreux producteurs ont suivi l'exemple de cette importante cave et le Sagrantino est entré à juste titre sur le podium des grands vins rouges italiens. Cette cave a montré comment un rêve ambitieux pouvait être transformé, en vertu de son lien profond avec l'histoire et les particularités du territoire, en bouteilles de haute qualité, qui comprennent également des expressions de Montefalco Rosso et Grechetto.Tous les vins Caprai naissent dans une cave souterraine moderne et fonctionnelle, entièrement rénovée en 1997. On y trouve des cuves en acier pour la fermentation et de nombreux fûts de chêne pour le vieillissement : 2 000 barriques françaises de l'Allier, de la Nièvre et des Vosges et 15 grands fûts de chêne de Slavonie. L'objectif de ce travail est le même qu'il y a trente ans : miser sur la grande richesse de la tradition de Montefalco, en la récupérant dans une clé moderne. La technologie, l'expertise, l'expérimentation et l'innovation se combinent pour créer des vins rouges puissants, corsés et durables, dotés d'une grande personnalité. Les nombreuses reconnaissances obtenues font de cette cave un véritable symbole d'excellence sur le territoire de l'Ombrie, une marque incontournable dans la découverte d'un cépage capable de bouger comme peu d'autres, le Sagrantino porté à des niveaux de qualité très élevés.