Greco di Tufo DOCG

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MarquesVigne Guadagno RaisinsGreco di tufo RégionCampania Gradation13.5 Litres0.75

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Description

Le Greco di Tufo de Vigne Guadagno provient de vignobles situés dans la commune de Santa Paolina, dans la province d'Avellino, à 500 mètres au-dessus du niveau de la mer, avec des racines enfoncées dans un sol limono-sableux avec des veines d'argile foncée. Les frères Giuseppe et Pasquale Guadagno, entrepreneurs dans d'autres domaines, par curiosité innée et désir de se lancer dans de nouvelles activités, sont entrés en possession, il y a plus de dix ans, d'un vignoble de fiano à Irpinia, dans la commune de Montefredane, au cœur de la zone du Fiano di Avellino DOCG. Ce n'était que la première étape : après être tombés amoureux de ce vignoble et avoir renoué avec la terre, ils ont choisi de reprendre un vignoble de Greco di Tufo à Santa Paolina, un vignoble d'Aglianico à Montemarano pour la production de Taurasi, puis d'autres vignobles dans les zones voisines. Les raisins Greco sont récoltés à la fin du mois d'octobre et pressés délicatement en grappes entières, puis le moût est clarifié par sédimentation. La fermentation (à température contrôlée) et l'élevage ultérieur sur lies fines pendant 7 mois ont lieu en acier (la fermentation malolactique est parfois effectuée). Le Greco di Tufo de Vigne Guadagno a une couleur dorée avec des reflets de foin. Il sent le melon blanc, la nectarine, la gelée de citron et les herbes fraîches. En bouche, il présente une fraîcheur citrine, de la douceur et une certaine minéralité rocailleuse ; il accompagne les lasagnes de printemps et le rouget.