Spumante Metodo Classico Brut Contadino

Der Metodo Classico Brut Contadino ist ein echter Schaumwein, der von Ciro Picariello bis ins kleinste Detail gepflegt wird. Die Kellerei in Summonte in der Provinz Avellino zeichnet sich durch eine Produktionsphilosophie aus, die auf die Natur und die Umgebung achtet und die Sorteneigenschaften der angebauten Rebsorten respektiert. Auf diese Weise entstehen Etiketten wie der Brut Contadino, ein Schaumwein mit einem angenehmen Schluck und sehr vielseitig in der Gastronomie. Dieser Spumante Metodo Classico Brut Contadino wird vom Weingut Picariello aus den reinen Trauben einer großen weißen Rebsorte aus Kampanien, Fiano, hergestellt. Die Reben dieser Sorte wachsen in nach Nordosten ausgerichteten Weinbergen auf einer Höhe von etwa 650 Metern über dem Meeresspiegel und sind in einem Terroir verwurzelt, das durch einen Untergrund aus Lehm und Gestein gekennzeichnet ist. Nach der Ernte gären die Trauben spontan bei Raumtemperatur in Edelstahltanks. Der teilweise vergorene Most wird kalt dekantiert und dann in Flaschen abgefüllt. Die erneute Gärung erfolgt nach den Produktionsprinzipien des Metodo Classico in der Flasche, wo der Wein 24 Monate lang in Kontakt mit seinen eigenen Hefen verfeinert wird. Der Brut Contadino ist ein Metodo Classico-Schaumwein, der auf den ersten Blick eine strohgelbe, helle und nicht sehr intensive Farbe hat; die Perlage ist fein und anhaltend. Die Aromen in der Nase sind tiefgründig und reichen von blumigen bis hin zu gerösteten Noten und Nuancen, die an Hefe und Brotkruste erinnern. Am Gaumen ist er leicht, knackig, mit einem einnehmenden Schluck, der von einer angenehmen Frische geprägt ist; er schließt mit einem schön anhaltenden Abgang. Ein Produkt, mit dem die Weinkellerei Ciro Picariello ihr Können nicht nur bei stillen Weinen, sondern auch bei einem Qualitätssekt unter Beweis stellt.