Panier vide
Capa Fresca
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Située au cœur du Sannio (Benevento), traversée par le fleuve Calore et le torrent Seneta, la production agricole est centrée sur la culture des raisins à partir desquels on produit du vin fin. C'est pourquoi la zone de Benevento englobe une quarantaine de municipalités de la région de Campanie, qui font partie de l'Association nationale des villes du vin. Il est situé sur une zone de collines à environ 350 m au-dessus du niveau de la mer, avec une exposition sud, sur un sol argilo-calcaire. La plantation présente un système de formation en espalier avec un rendement de 100 q par hectare. Une production qui respecte le label portant la mention "AOP - Appellation d'origine protégée". FALANGHINA. Il s'agit d'une vigne très vigoureuse caractérisée par de bons rendements et une fertilité moyenne des bourgeons. A former avec une taille longue. Il est récolté dans les dix premiers jours d'octobre à la main dans des caisses. Les raisins sont vinifiés avec une fermentation blanche à une température contrôlée d'environ 14-16 C°. Une fois la fermentation terminée, le vieillissement a lieu dans l'acier, après quoi le vin est mis en bouteille et conditionné. AGLIEN. Il mûrit très tard, est récolté dans la première et la deuxième décade d'octobre à la main dans des caisses, sa productivité est plutôt abondante et constante. Les grappes compactes, cylindriques ou coniques sont de 100
glycanique. Sa baie est sphéroïdale, de couleur bleu foncé, avec une peau pruineuse et dure. La feuille est de taille moyenne, à cinq lobes, de couleur vert foncé avec une surface glabre et opaque. Les raisins sont vinifiés avec une fermentation à température contrôlée dans des autoclaves à environ 22-24°C avec une macération du marc. Une fois la fermentation terminée, le vin est élevé en barriques, puis il est mis en bouteille et conditionné.