Panier vide
Passopisciaro
Passopisciaro est la cave sicilienne qui a donné naissance au concept des "vins de contrepoint de l'Etna", développé avec audace par Andrea Franchetti. La cave à vin est située à Passopisciaro, un hameau de Castiglione di Sicilia, dont elle tire son nom et où a été développée l'idée des Contrade, véritables crus de l'Etna : Porcaria, Chiappemacine, Sciaranuova, Rampante et Guardiola. En se promenant dans les différentes contrées, on se rend compte que la main de l'homme n'est pas encore arrivée ; le paysage est intact et sauvage, où les rangées de vignes poussent en harmonie avec la nature et se perdent derrière les collines, enveloppées par les sols volcaniques noirs qui émergent timidement de la terre. Aujourd'hui, les différents noms utilisés par Andrea sont devenus célèbres et identifiables, au point qu'ils sont également utilisés par d'autres établissements vinicoles locaux. Au début des années 2000, Andrea s'était en effet rendu compte que les différentes altitudes, les sols de lave et les microclimats créaient des vins aux caractéristiques absolument différentes et uniques qui ne pouvaient être classés comme des vins génériques de l'Etna. Les 26 hectares des très anciens vignobles de Passopisciaro, élevés selon le système alberello, se développent en effet entre 550 et 1000 mètres sur des sols très différents. Ici, chaque parcelle est élevée comme un spécimen unique et suit des processus de croissance différents afin que les raisins mûrissent au mieux de leurs caractéristiques. Tous les vins Passopisciaro se caractérisent par leur élégance et leur minéralité, préservant toute la magie de l'Etna dans chaque bouteille. Ce sont des expressions résolument territoriales, toutes différentes d'une année sur l'autre, préservant toutes les humeurs saisonnières. Les amateurs de millésimes de haute altitude et de Nerello Mascalese ne peuvent manquer ses quartiers sur l'Etna. Un héritage unique à chérir et à respecter !