Brunello di Montalcino DOC

Le Brunello di Montalcino de Caprili est un label élégant d'une grande harmonie et d'une finesse expressive. Il représente une interprétation classique, liée à la meilleure tradition de Montalcino. La cohérence stylistique et l'extraordinaire constance du niveau du vin ont fait de Caprili l'un des points de repère de la région. Le long vieillissement en grands fûts permet au Sangiovese de mûrir lentement, d'adoucir les tanins et d'acquérir une remarquable complexité de goût. Intense et raffiné, il apporte au verre les notes florales et fruitées typiques du cépage, rehaussées par une large gamme d'arômes tertiaires qui rendent la gorgée inoubliable. Le vin rouge Brunello di Montalcino de la cave Caprili provient du versant sud-ouest de la célèbre colline de Montalcino, où se trouve la cave avec les 15 hectares du domaine. Les vignobles sont cultivés sur une pente douce et ensoleillée, caractérisée par des sols pierreux et riches en minéraux. Le climat est particulièrement doux et bénéficie de l'influence bénéfique des brises légères de la mer Tyrrhénienne, qui soufflent de la côte vers l'intérieur des terres. Grâce à ces conditions particulières, le Sangiovese Grosso atteint sa pleine maturité avec des arômes particulièrement riches. L'attention portée au milieu environnant conduit progressivement la cave vers des choix visant l'agriculture biologique et biodynamique, pour donner aux vins un caractère encore plus authentique et typique. Le vin Brunello di Montalcino de Caprili provient des vignobles proches de la cave, à une altitude d'environ 300 mètres au-dessus du niveau de la mer, avec des expositions ensoleillées et toujours bien ventilées. La fermentation a lieu dans des récipients en acier inoxydable ou en ciment de manière spontanée, uniquement avec des levures indigènes et une macération sur les peaux d'environ trois semaines. Le vin repose pendant une période de 36 mois dans des fûts de chêne de Slavonie et termine son vieillissement en bouteille. Dans le verre, il présente une couleur rouge grenat avec des reflets rubis lumineux. Les arômes rappellent des notes florales, des arômes de petits fruits rouges, de cerise, de griotte et des notes de sous-bois. Le goût est bien structuré avec une texture tannique mûre, bien intégrée avec un fruit riche et expressif. La finale est très persistante, avec une finale fraîche et minérale.