Passorosso

Der Ätna Rosso Passorosso von Passopisciaro ist einer jener Weine, die die Geschichte eines Terroirs, des Ätna, wunderbar interpretieren und erzählen können, das in den letzten Jahren dank der harten Arbeit von Erzeugern, die stets auf Qualität und Respekt für die Umwelt bedacht sind, an Bedeutung gewonnen hat. Der Passopisciaro ist ein emblematisches Beispiel dafür: Hier wird der Nerello Mascalese auf 70 bis 100 Jahre alten Rebstöcken in einer Höhe von 500 bis 1000 Metern an den Hängen des Ätna angebaut. Der "Passopisciaro" stammt aus den Weinbergen der Gemeinden Arcuria, Malpasso, Favazza, Guardiola und Feudo di Mezzo auf Böden, die reich an vulkanischer Asche und Mikroelementen sind, und wird auf absolut natürliche Weise mit Schwefelpulver, Tonerde, Propolis und Grapefruitkernextrakt behandelt. Passopisciaro, der stets darauf bedacht ist, die charakteristischen Eigenschaften seiner Weine zu bewahren, lässt ihn 15 Tage lang gären und lässt ihn dann etwa 18 Monate lang in großen Eichenfässern reifen. Das Ergebnis ist ein großer Wein aus dem Ätna, ein Wein, der sowohl scharf als auch dicht ist; ein sicherlich junger Nerello, der in den kommenden Jahren viel zu sagen hat, mit einem starken, aufrechten Körper, auf dem die großartige Entwicklung ruht, die er sicher geben kann. Passopisciaro", das wahre Kreuz des Ätna.