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Senex - Taurasi Riserva
1956
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Description
Las uvas, cosechadas en plena madurez, tras el despalillado y el estrujado, se someten a una fermentación con maceración intensiva. A continuación, se realiza la fermentación maloláctica y la crianza en barricas de roble francés durante un periodo de 18 a 22 meses. A continuación, madura durante unos 3 años en barricas de acero y envejece en botella durante al menos un año y medio. Color rojo rubí intenso, vivo pero al mismo tiempo oscuro e impenetrable. Toques picantes de pimienta y nuez moscada y elegantes matices balsámicos. En el paladar, acidez suave y baja, tanino intenso pero elegante, resultado del largo periodo en barrica. Un vino de gran estructura, para la contemplación que va bien con platos de carne a la parrilla y quesos de larga maduración. Aglianico 100 en al menos 6 años de envejecimiento de los cuales 22 meses son en barrica. Acompañado de queso caciocavallo podolico maduro de Montemarano, castañas asadas de Montella. Rodajas de jabalí o de cerdo.
Features
Cosecha:
2013
Bodega:
Giovanni Molettieri
Uvas:
- Aglianico
Región:
Campania
Gradación:
14.5
Litros:
0.75
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