Senex - Taurasi Riserva

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Millésime2013 MarquesGiovanni Molettieri RaisinsAglianico RégionCampania Gradation14.5 Litres0.75
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Description

Les raisins, récoltés à pleine maturité, après égrappage et foulage, subissent une fermentation avec macération intensive. Cette étape est suivie d'une fermentation malolactique et d'un vieillissement en barriques de chêne français pendant une période de 18 à 22 mois. Cette étape est suivie d'une maturation d'environ 3 ans en fûts d'acier et d'un vieillissement en bouteille d'au moins un an et demi. Couleur rouge rubis intense, vif mais en même temps sombre et impénétrable. Des notes épicées de poivre et de noix de muscade et d'élégantes nuances balsamiques. En bouche, une acidité douce et faible, un tanin intense mais élégant résultant de la longue période en barrique. Un vin de grande structure, à contempler, qui accompagne bien les plats de viande grillée et les fromages à longue maturation. Aglianico 100 sur au moins 6 ans de vieillissement dont 22 mois en barrique. Accompagné du fromage affiné caciocavallo podolico de Montemarano, de châtaignes rôties de Montella. Tranches de sanglier ou de porc.

Features

Millésime:
2013
Marques:
Giovanni Molettieri
Raisins:
  • Aglianico
Région:
Campania
Gradation:
14.5
Litres:
0.75
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