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Berta
Berta es una histórica destilería de grappa piamontesa cuyas raíces se remontan a 1947, cuando Paolo Berta, hijo de un viticultor de Mombaruzzo, fundó la primera destilería en Nizza Monferrato, para añadir destilados a la producción de vino de su padre. Frente a la expansión de la gran distribución y la oferta de grappas industriales y de baja calidad, la destilería Berta se impuso en el mercado con productos artesanales de primera calidad, vinculados a antiguas tradiciones. La destilería sigue en manos de los hijos y las nuevas generaciones de la familia Berta y en 2002 se trasladó al lugar de origen de la familia, en Casalotto di Mombaruzzo. En la actualidad, la destilería Berta está dirigida por la cuarta generación de la familia y sigue representando un símbolo italiano de grappa de calidad en el mundo. Los orujos de todas las regiones de Italia se conservan frescos y húmedos en contenedores de plástico alimentario de 200 kg herméticamente cerrados. Aquí, el orujo fermenta y una pequeña válvula de aire permite que salga el dióxido de carbono. El vacío que se crea en el interior del recipiente garantiza que la materia prima que se va a destilar se mantenga perfectamente fresca hasta la primavera. A continuación, el orujo fermentado va a parar a las cestas de los alambiques de vapor y comienza un riguroso proceso de destilación que prima la calidad sobre la cantidad. La grappa producida reposa en recipientes de acero inoxidable y luego, si es necesario, en barriles de madera colocados en grandes depósitos subterráneos. La grappa de las destilerías Berta no es un simple digestivo, pero tampoco es un destilado de origen campesino con un sabor fuerte y agresivo. Es, en cambio, un producto de excelencia para degustar y meditar, suave, dulce y gentil. Los extraordinarios y diversos olores de esta gran grappa, con su singular complejidad y sus embriagadores aromas, son una visita obligada para todos los amantes del mejor destilado hecho en Italia.