Calafe'

Detrás de la magnífica ciudad de Nápoles, en el interior de Campania, se encuentra la región montañosa de Irpinia, en la vasta provincia de Avellino, asolada en el pasado por terribles terremotos. Aquí se hizo realidad el viejo sueño de Benito Petrillo, que durante años fue propietario de una conocida librería en el centro de la capital de la provincia. La gran pasión y paciencia que requiere la edición, las inversiones a largo plazo, son actitudes que encuentran, en todos los sentidos, un terreno fértil también en el negocio del vino. La evolución determinada por el paso del tiempo, la paciente mejora, las características de transformación que satisfacen positivamente el gusto del público, los valores del mundo del libro son poco diferentes de los necesarios para tener éxito en el ámbito del vino. Por ello, Calafè es un digno representante de la zona, siendo él mismo un amante de la misma. En 1999 compró unas dos hectáreas de terreno en el corazón de las montañas de Irpinia. El Greco di Tufo y el Aglianico, vides autóctonas de esta región que han recibido el tan buscado interés en los últimos años, tienen sus raíces en un suelo rico en azufre en una soleada ladera cerca de Prata Principato Ultra. La bodega es pequeña y consigue practicar un control meticuloso de las fases de vinificación, concentrándose en mantener un régimen de gran calidad. Las uvas se someten a la fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable a baja temperatura y luego pasan todo un año sobre las lías finas. Durante este periodo, se someten a la fermentación maloláctica, que afina y suaviza sus características sensoriales. Los tintos y blancos de Calafè tienen su origen en el amor por las tres nietas de Benito, que decidió utilizar el acrónimo de sus nombres (Camilla, Laura y Federica) para dar título a su bodega. El Greco di Tufo encuentra, gracias a este bodeguero, su mejor expresión tanto en la versión clásica, con sus distintivos toques minerales asociados al pedernal y combinados con matices cítricos y de cítricos, como en la versión "Ariavecchia", con su aflato fuertemente sulfuroso, su frescura atenuada por el envejecimiento y su fuerte y agradable sapidez. Una pasión nacida por los libros y que ha florecido en la tierra, el amor por la familia, son valores que nos dan vinos extraordinarios y ampliamente premiados.