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Coppo
A principios del siglo XX, Piero Coppo fundó la bodega Coppo en Canelli, que ya era la capital de los vinos Moscato y Barbera. La bodega Coppo se consolidó y amplió con el hijo de Piero, Luigi, que aportó grandes innovaciones y modernización para hacerla cada vez más competitiva en los difíciles años de la posguerra. Serán los cuatro hijos de Luigi quienes den un giro decisivo a la producción de la bodega, introduciendo en los viñedos familiares, cultivados con Moscato, Barbera y Freisa, las cepas internacionales Chardonnay y Cabernet. En 1984 la bodega pasó a manos de la cuarta generación, representada por Massimiliano y Edoardo, pero la filosofía ha sido siempre la misma: cuidar los vinos producidos en cada detalle, con amor y trabajo, porque sólo así se consiguen vinos excepcionales. Las cincuenta y dos hectáreas de viñedos de la familia Coppo están situadas en la zona de Canelli, enraizadas en un suelo margoso-calcáreo, con una perfecta exposición sur-suroeste. La bodega, que serpentea kilómetros bajo tierra, está dividida en dos partes: una aséptica e hipertecnológica, dominada por maquinaria y herramientas de última generación, y otra silenciosa y amortiguada, con techos de ladrillo, donde los vinos aptos para la crianza reposan en barricas de madera en la penumbra. Se trata de un laberinto de túneles, hoy en día Patrimonio de la Humanidad de la Unesco. Las tradiciones ancestrales y las tecnologías modernas, si se utilizan sabiamente, sólo pueden dar resultados sorprendentes, como los vinos de la bodega Coppo.