Panier vide
Coppo
Au début des années 1900, Piero Coppo a fondé la cave Coppo à Canelli, qui était déjà la capitale des vins Moscato et Barbera. La cave Coppo se consolide et se développe avec le fils de Piero, Luigi, qui apporte de grandes innovations et modernisations pour la rendre de plus en plus compétitive dans les années difficiles de l'après-guerre. Ce seront les quatre fils de Luigi qui donneront un tour décisif à la production de la cave, en introduisant dans les vignobles familiaux, cultivés de Moscato, Barbera et Freisa, les cépages internationaux Chardonnay et Cabernet. En 1984, la cave a été reprise par la quatrième génération, représentée par Massimiliano et Edoardo, mais la philosophie est toujours restée la même : soigner les vins produits dans les moindres détails, avec amour et travail, car c'est la seule façon d'obtenir des vins exceptionnels. Les cinquante-deux hectares de vignobles appartenant à la famille Coppo sont situés dans la zone de Canelli, enracinés dans un sol marno-calcaire, avec une parfaite exposition sud-sud-ouest. La cave, qui serpente sous terre sur des kilomètres, est divisée en deux parties : une partie aseptique et hyper-technologique, dominée par des machines et des outils de pointe, et une autre partie silencieuse et feutrée, avec des plafonds en briques, où les vins aptes au vieillissement reposent dans des fûts en bois dans la pénombre. C'est un labyrinthe de tunnels, aujourd'hui classé au patrimoine mondial de l'Unesco. Les traditions anciennes et les technologies modernes, si elles sont judicieusement utilisées, ne peuvent que donner des résultats surprenants, comme les vins de la cave Coppo.