J. Hofstatter

Hofstatter est une marque historique du Tyrol du Sud, une cave de première classe gérée par la sage prévoyance de Martin Foradori, héritier d'une ancienne famille de vignerons de la région qui possédait d'excellents vignobles sur le versant oriental de la vallée de l'Adige. La cave est située à Termeno, dans un imposant bâtiment du XVIe siècle. L'objectif de la famille a toujours été de combiner la tradition séculaire de leur terre avec l'innovation constante de la meilleure façon possible : en appliquant des techniques de culture douces et proches de la nature. L'extraordinaire qualité des vins Hofstatter confirme que cet objectif est atteint année après année, offrant des expressions d'une grande élégance et d'un grand équilibre, dans un style sud-tyrolien parfait. Le Pinot Noir, le Cabernet Sauvignon et le Merlot sont les trois cépages rouges les plus cultivés dans les domaines et donnent naissance à d'importants vins rouges, sans oublier les excellents Lagrein et Schiava. Mais le Haut-Adige est avant tout synonyme d'excellents vins blancs, et Martin Foradori s'est révélé un excellent interprète de cette excellence. Il produit un Gewurztraminer vraiment unique et distinctif, ainsi que du Pinot Bianco, du Chardonnay et du Muller Thurgau. Du prestigieux vignoble à flanc de coteau appelé Vigna San Michele, véritable cru du Domaine Barthenau, naissent des expressions célèbres et importantes de Pinot Noir et de Pinot Blanc, les fers de lance de toute la production. Une attention méticuleuse aux détails et un travail quotidien dans les vignobles ensoleillés et bien exposés du domaine sont les secrets du succès de cette importante cave du Tyrol du Sud. L'attachement aux traditions les plus authentiques de la terre et de la famille n'a pas empêché Martin Foradori d'investir dans la technologie et de créer une cave à vin ultramoderne, en construisant, par exemple, une "tour à vin" avant-gardiste au-dessus de la cave et en s'équipant de nouveaux fûts en béton de forme conique à faible consommation d'énergie. La combinaison parfaite de tous les ingrédients permet aux vins Hofstatter de se positionner, année après année, au sommet de l'échelle de qualité et de représenter ainsi avec tout son mérite l'excellence viticole de leur terroir.