Rosato Vetere - Magnum

Le Vetere de la cave San Salvatore de Campanie est un vin rosé au profil très délicat et subtil, obtenu en vinifiant de l'Aglianico pur. Ce grand cépage autochtone de Campanie ne produit pas seulement des rouges intenses et durables, mais, grâce à son élégance, il est également capable de produire des vins rosés de grande personnalité. Ses arômes fruités et sa fraîcheur vibrante sont les éléments indispensables à la création de grands rosés. La vinification très délicate permet d'obtenir des arômes élégants et raffinés. C'est une étiquette à déguster avec des hors-d'œuvre de fruits de mer, notamment des crustacés ou une soupe de poisson à la sauce tomate. Le Rosato Vetere de la cave San Salvatore est un vin qui résume très bien la rencontre heureuse entre l'Aglianico et la région du Cilento. Il s'agit en fait d'un Rosé aux accents marins, dont les caractéristiques mettent en valeur la finesse de la vigne et le caractère méditerranéen de la merveilleuse zone de production. C'est un vin qui provient de l'ombre des temples de Paestum, de vignes cultivées sur des sols à texture moyenne, principalement composés de calcaire et d'argile. Les raisins sont macérés à basse température pendant six heures, puis pressés doucement avec un bref contact sur les peaux pour extraire un minimum de couleur et d'arômes. Le moût est vinifié comme un vin blanc dans des cuves en acier à température contrôlée et le vin est élevé en acier pendant six mois avant d'être mis en bouteille. Le Rosè Vetere de la cave San Salvatore est une interprétation moderne et très contemporaine de ce type fascinant, qui gagne de plus en plus d'admirateurs parmi les amateurs de vin. Le mérite revient aussi à des bouteilles comme celle-ci, qui tracent un profil essentiel, élégant et très agréable. Suivant la tendance la plus répandue dans le panorama du Rosé, il présente une couleur rose très pâle, avec des arômes rappelant les agrumes, la grenade, la framboise, la groseille et les herbes aromatiques, accompagnés de nuances florales et iodées. La bouche est savoureuse et citronnée, avec une finale caractérisée par une fraîcheur minérale claire. Un rosé qui n'a rien à envier à des bouteilles françaises bien plus célèbres.