Sorè

Der Soré stammt aus den jüngsten Merlot-Weinbergen und dem historischen Weinberg Aleatico auf der Tenuta Montiano, dem pulsierenden Herzen der Tuscia, im Besitz der Familie Cotarella. Die Mitarbeiter achteten sehr darauf, die Trauben zum richtigen Zeitpunkt zu ernten, nämlich erst dann, wenn die Früchte das richtige Gleichgewicht zwischen Säure und Zucker erreicht hatten. Der Soré, der zu 92 % aus Merlot und zu 8 % aus Aleatico besteht, ist ein Rosé, der durch seine Struktur und Eleganz überzeugt, sehr angenehm durch seine frische Aromatik und tiefgründig in seiner Persönlichkeit. Ein guter, alltäglicher Wein. Von leuchtend zartrosa Farbe, zeigt er in der Nase fruchtige Noten von Nektarine, Pflaume und Walderdbeeren, dann blumige Noten, die an Alpenveilchen und Rose erinnern, mit zarten pudrigen Nuancen. Ausgewogen und schmackhaft am Gaumen, zeigt er ein ausgezeichnetes Gleichgewicht zwischen Frische und Intensität und ist sehr duftend mit seinen fruchtigen und blumigen Aromen. Der Abgang ist frisch und ziemlich anhaltend und hinterlässt eine feine Spur von Rosenwasser. Perfekt als Aperitif, zu einer klassischen Käse- und Wurstplatte, aber auch zu Meeresfrüchtesalat, kalten Nudelgerichten und Fisch in Guazzetto, aber auch zu Vitello Tonnato kann er überraschen.