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Capitel San Rocco - Valpolicella Superiore Ripasso
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Description
Le Valpolicella Superiore Ripasso Capitel San Rocco du Fratelli Tedeschi est un vin rouge de la Vénétie qui transpose dans le verre une ancienne pratique œnologique, le "ripasso". Technique qui consiste à faire macérer une partie du Valpolicella, produit l'automne précédent, au contact du marc d'Amarone, après l'avoir laissé sécher et soutiré en mars. C'est ainsi que naît un vin résolument plus élégant, plus doux et plus complexe qu'un Valpolicella de base, capable à plusieurs reprises de se rapprocher de la magie de l'Amarone, l'un des plus importants vins rouges italiens. Dans ce domaine, la famille Tedeschi est une certitude absolue : une histoire viticole de presque quatre siècles ; une histoire faite d'hommes courageux et un environnement, la Valpolicella, capable d'envoûter par la douceur de ses collines et le charme de ses vignobles. Tradition et innovation, connaissance et expérience, dévouement et patience, autant de facteurs qui ont distingué d'abord la famille Tedeschi et ensuite ses vins. Comme ce Valpolicella Superiore Ripasso Capitel San Rocco qui provient de vignobles de plus de 20 ans sur les sols morainiques de la Valpolicella ; les raisins utilisés sont des raisins autochtones et vont des plus connus Corvina, Corvinone et Rondinella, aux plus particuliers et anciens comme Rossignola, Oseleta, Negrara et Dindarella. Tedeschi a choisi de faire vieillir son Valpolicella Ripasso pendant 18-24 mois dans des fûts de chêne de Slavonie afin d'augmenter sa gamme olfactive et sa complexité. Le Capitel San Rocco est avant tout élégant et intense ; dans le verre, il montre sa belle couleur rouge rubis et offre immédiatement des notes de cerise et de framboise, de groseille et de violette. Un Valpolicella Ripasso qui nous a impressionnés.
Features
Millésime:
2019
Marques:
Tedeschi
Raisins:
- Corvina
- Corvinone
- Dindarella
- Negrara
- Oseleta
- Rondinella
- Rossignola
Région:
Veneto
Gradation:
14.5
Litres:
0.75
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