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Sphaeranera
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Description
Sphaeranera en Anfora I Cacciagalli es un vino que llama la atención por su integridad y tensión, y uno de los testimonios más creíbles del Pallagrello Nero. No podemos negar que, sobre todo en los últimos años, el concepto de territorialidad o adhesión territorial en el mundo del vino ha sido algo maltratado y abusado, pero desde luego no podemos decir lo mismo de los líquidos embotellados por Marco y Diana en Teano. 9 hectáreas de viñedo, cultivadas con intenciones simples y sencillas, a saber, respetar el territorio, la biodiversidad y las variedades autóctonas locales como el Pallagrello Nero, el Aglianico, la Falanghina y el Fiano. Todos los vinos tienen en común una gran pureza, así como una cierta austeridad que nunca lleva a la mudez, sino que consolida la idea de líquidos graníticos y cohesivos. Botellas centradas y profundas, a un precio más que razonable. El tinto Sphaeranera I Cacciagalli se elabora con uvas puras de Pallagrello Nero, cultivadas en suelos volcánicos ricos en caliza y arena, y siguiendo los dictados de la agricultura ecológica con algunos preceptos biodinámicos. En la bodega, las fermentaciones alcohólicas espontáneas y las largas maceraciones con los hollejos se realizan de forma sistemática, sin que el líquido se filtre ni se clarifique. Maduración en ánforas de terracota durante 8 meses. El vino Sphaeranera se asoma en la copa con un aspecto rojo oscuro e impenetrable. La nariz es oscura, visceral pero nunca rústica, de arándanos, tierra, toques vinosos y violetas. Palpitante y vital, es sin embargo en la cata donde el vino conquista en todos los sentidos, con una fisonomía esculpida pero no forzada. Pulverizaciones de frescura, ímpetu salino, tanino esculpido: ¡una delicia! Imposible no pensar en él en términos de maridajes gastronómicos, como la carne roja en casi todas sus declinaciones, también en virtud de una persistencia gustativa nada despreciable.
Features
Cosecha:
2018
Bodega:
I Cacciagalli
Uvas:
- Pallagrello nero
Región:
Campania
Gradación:
13
Litros:
0.75
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